Maionese Dukan.

Permitida em todas as fases.

Maionese  sem óleo á americana.

(Para uma porção)

Ingredientes:

1-  ovo inteiro

04 - colheres de sopa de coalhada natural ou ricota frescal

1/2 - Colher sopa de mostarda de Dijon.

Pouquinho de sal e pimenta do reino.

Colocar o ovo para cozinhar. A partir do momento da fervura contar 12 minutos.

Cobrir a panela com água fria. Descasque o ovo.

Retire a gema e amasse bem com o garfo, misture  com a coalhada ou ricota, acrescente a mostarda , sal e pimenta. Esta pronta, e serve para dar sabor aos seus prantos.

Por exemplo, pode cobrir as coxas de frango com esta maionese, mais as ervas e condimentos e levar ao forno.  Fica delicioso.

Mayonnaíse Dukan


(04 porções)


Ingredientes:


03 - gemas de ovos.
01-  colher á café de vinagre
Salsinha bem picadinha (facultativo)
02-  colheres á café de mostarda
75 ml de óleo de parafina (vendido em farmácias)
Sal e pimenta do reino. (não exagere no sal)


Preparação:


Deixar as gemas  separadas em temperatura ambiente.
Em um tigelinha coloque o vinagre, o sal, pimenta e a salsinha (se gostar), depois deixe tudo repousar durante 05 minutos.


Passado os cincos minutos, misture tudo com a ajuda de uma colher.
Em seguida misture bem com um batedor de bolo, acrescentando aos poucos fios de óleo de parafina, e continue batendo forte, até encorpar, ou seja pegar consistência de maionese.
Excelente também para cobrir frangos empanados ou assados.