Peito de frango à maneira provençal.

Ingredientes:

• 3 abobrinhas
• 1 pimentão amarelo
• 2 pimentões vermelho
• 1 cebola roxa
• 2  colheres de óleo de oliva
• 4 peitos de frango ( aproximadamente 110 g cada)
• 2 colheres de Ervas de Provence 
• 4 tomates
• 2 colher de molho de tomate orgânico
• Azeitonas a gosto
• 20 ml de vinho branco seco
• Sal, pimenta a gosto.

Cortar  os legumes. 

Grelhar os  peitos de frango em fogo médio( neste momento tempera-los,  não esquecendo  das ervas de provence).

Depois de dourados, reserve-os e utilize a mesma frigideira ou grelha para grelhar os legumes.

Neste momento  pique bem os tomates e acrescente as azeitonas.

Deglacer com o vinho branco seco. Corrigir o tempero ( faça atenção, porque as azeitonas já são salgadas).

disponha os  peitos de frangos já bem dourados  entre os  legumes.  Cubra a panela( caso sua panela não possua tampa utilize uma folha de papel alumínio). Deixe cozinhar  por 30  min em fogo baixo, se houver necessidade acrescente um pouquinho de agua.

Obs: Um pouco de biomassa deve ajudar o organismo a absorver melhor toda essa maravilha de prato.

Sirva com arroz integral. 

Bon Appetit